Kotai The Essential Set Deluxe Edition knivset 6 delar

• Handgjord
• Material blad: 440C högkolhaltigt rostfritt stål
• Bladtyp: Dubbel fas (15° per sida, 50/50 symmetrisk slipning)
• Hårdhet: HRC 60 ±1
• Bladtjocklek: 1,5 mm vid ryggen
• Värmebehandling: Kryogenisk för maximal hållbarhet
• Material handtag: Pakkawood – ergonomiskt utformat för optimal balans och grepp

• Frakt tillkommer
• Leveranstid: ca 3 arbetsdagar

Innehåller:

• Skalkniv– 90 mm blad
• Gyuto Kockkniv– 200 mm blad
• Tandad brödkniv– 200 mm blad
• Brynstål – 25 cm stav
• Slipstensset – 400/1000 grit
• Magnetisk Knivhållare i bambu – 30 x 22 cm

Varje kniv är handgjord av tredje generationens smeder och genomgår 138 steg över två månader för att säkerställa högsta kvalitet. Den handhamrade ”Tsuchime”-ytan skapar luftfickor som minskar friktion och förhindrar att mat fastnar på bladet – en traditionell japansk teknik som kombinerar estetik och funktionalitet.​

Bladen är tillverkade av 440C-stål, som innehåller mer än dubbelt så mycket kol som andra premiumstål – vilket ger överlägsen hårdhet och slitstyrka. Tack vare en noggrann värmebehandling uppnår bladen en hårdhet på HRC 60 ±1, vilket innebär att de behåller sin rakbladsvassa egg – snitt efter snitt.

Med perfekt viktfördelning och ett handpolerat handtag i pakkaträ får du en kniv som är lika bekväm som den är effektiv. Skär igenom även de tuffaste råvarorna med minimal ansträngning – utan att kompromissa med komforten.