Kotai The Asian Set knivset 3 delar

• 100% handgjord
• Ultravasst japanskt 440C rostfritt stål med hög kolhalt
• Dold ful tang
• Black pakkawood handle
• HRC-hårdhet: 60 /-1
• Perfekt balanserad
• Material: Rostfritt stål
• Bamboo Saya (bladskydd) kommer med varje kniv
• Livstidsgaranti

• Frakt tillkommer
• Leveranstid: ca 3 arbetsdagar

• Paring knife – 9 cm hamrat blad
• Santoku– 18 cm hamrat blad
• Chinese Cleaver – 19 cm hamrat blad

Slipad till en dubbel fasslipning som ger eggen på knivbladet en optimal vinkel på 15 ̊ per sida (jämfört med 20-25 ̊ för de flesta västerländska knivar), balanserar Kotai-knivar perfekt extrem skärpa och bladets soliditet.

Deras 1,8 mm tunna blad (2,5 mm för Chinese Cleaver och 1,5 för Paring knife) tillåter exakta och skarpa snitt och krossar aldrig ens den mest känsliga maten för att bevara den fulla smaken.

Förutom dess estetiska dragningskraft skapar mönstret ”Tsuchime” (槌目) (hamrat) små luftfickor mellan bladet och maten som skärs. Denna urgamla japanska metod minskar luftmotståndet, vilket förhindrar att mat fastnar på bladet.

Smidda med japanskt 440C rostfritt stål med hög kolhalt behåller alla KOTAI-blad skärpan upp till 10 gånger längre än andra knivar. 440C kombinerar ett högt kolinnehåll för hårdhet och skärpebeständighet med en optimal mängd krom för att motstå korrosion.

Dold full tang – KOTAI-blad sträcker sig hela vägen till botten av handtaget – för överlägsen hållbarhet och balans.