Kotai Serrated brödkniv 20 cm – Pakka Damascus Collection

• 100% handgjord
• Extremt vass egg av japanskt AUS-10 rostfritt högkolstål
• Dold genomgående tånge (full tang)
• Handtag i svart pakkaträ
• Hårdhet: HRC 61 ± 1
• Vikt: 179 g
• Perfekt balans
• Rostbeständig
• Bamboo Saya (slida eller bladskydd) medföljer varje kniv
• Livstidsgaranti

• Frakt tillkommer
• Leveranstid: ca 3 arbetsdagar

Om du vill skära igenom en hård yta utan att förstöra den mjuka insidan, är detta kniven för dig. Oavsett om det gäller frasigt bröd, tomater, frallor, vattenmelon eller ananas levererar Kotai brödkniv fina och exakta skivor tack vare det tandade bladet. Det tunna bladet på endast 1,8 mm ger precisa snitt utan att pressa sönder även de mest känsliga råvarorna – för att bevara smak och konsistens fullt ut.

Utöver sin design har bladet en hamrad yta, så kallad Tsuchime (槌目), som skapar små luftfickor mellan bladet och råvaran. Denna traditionella japanska teknik minskar friktion och förhindrar att maten fastnar på bladet.

Knivbladet är smitt i 67 lager damaskusstål – med en kärna av extra hårt AUS-10-stål, omgiven av 66 lager mjukare stål som skyddar kärnan. Denna konstruktion kombinerar hårdhet (HRC 61 ±1) för en vass egg med den flexibilitet och slagtålighet som mjukare stål ger, vilket även motverkar rost och flisning.

Resultatet är en kniv med imponerande skärpa, hållbarhet och livslängd – och med ett unikt mönster i stålet som gör varje kniv till ett personligt och vackert hantverk.

Underhåll

Skär inte på hårda ytor (metall, keramik, marmor). Använd en skärbräda av trä eller mjuk plast. Skär inte ben eller fryst mat. Handtvätt och torka snabbt efter användning. Tvätta inte i diskmaskin, lägg inte i blöt eller lämna i blöt diskho.