Kotai Essential knivset 5 delar – Pakka Damascus Collection

• 100% handgjorda
• Extremt vass egg i japanskt AUS-10 rostfritt kolstål
• Dolt genomgående blad (full tang)
• Handtag i ebenholts
• Hårdhet: HRC 61 ±1
• Vikt: 90 g
• Perfekt balanserade
• Rostbeständiga
• Bamboo Saya (bladskydd) kommer med varje kniv
• Livstidsgaranti

• Frakt tillkommer
• Leveranstid: ca 3 arbetsdagar

Innehåller:

• Damascus Skalkniv – 9 cm hamrad klinga
• Damascus Gyuto – 20 cm hamrad klinga
• Damascus Brödkniv – 20 cm hamrad klinga
• Magnetisk knivhållare i bambu (rymmer 6–8 knivar)
• Brynstål – 30 cm stång

Knivarna har en dubbel slipfas med en optimal vinkel på 15° per sida (jämfört med 20–25° för de flesta västerländska knivar), vilket ger en perfekt balans mellan extrem skärpa och bladets hållfasthet.

De tunna bladen på 1,8 mm (1,5 mm för skalkniven) möjliggör precisa, rena snitt utan att krossa maten – vilket bevarar smak och konsistens.

Utöver sitt estetiska uttryck skapar det traditionella japanska “Tsuchime”-mönstret (槌目) små luftfickor mellan bladet och råvaran, vilket minskar friktionen och förhindrar att maten fastnar.

Alla KOTAI-knivar är smidda i japanskt AUS-10 rostfritt kolstål och håller skärpan upp till tio gånger längre än vanliga knivar. Stålets sammansättning (440C) kombinerar hög kolhalt för hårdhet och skäregg med optimal mängd krom för rostskydd.

Knivbladet går genom hela handtaget (dolt full tang) vilket ger överlägsen hållbarhet och balans.

Underhåll:

Skär inte på hårda ytor (metall, keramik, marmor). Använd en skärbräda av trä eller mjuk plast. Skär inte ben eller fryst mat. Handtvätt och torka snabbt efter användning. Tvätta inte i diskmaskin, lägg inte i blöt eller lämna i blöt diskho.